Aloe vera, el ingrediente estrella apto para celíacos

Introduce el aloe en tu dieta

Desde hace siglos se conocen las propiedades curativas del Aloe Vera, pero hoy en día además se reconoce su sitio en la cocina moderna; no sólo porque sus beneficios para la salud son múltiples, sino porque los cocineros han conseguido darle un papel relevante en la nueva cocina saludable. El hecho de que no contenga gluten lo hace apto para celíacos. Además, es adecuado para dietas veganas y vegetarianas que tanto auge tiene en los últimos años, por lo que ha ganado importancia en la rama gastronómica. El aloe ayuda en la cocina, ya que sirve como gelificante, estabilizante y emulgente. Asimismo, es un espesante natural, por lo que es ideal para la cocina para celíacos o gente que quiera cuidar su línea, ya que puede prescindir de harina. ¿Cómo  puede ayudar el aloe vera a los celíacos? De momento, como ya hemos comentado es un gran espesante. Por lo que su uso puede reducir y eliminar las harinas de los distintos platos. Además utilizando el Aloe se aportarían todas las propiedades beneficiosas sin añadir calorías. Actualmente, ya se ha utilizado en la cocina para platos tan distintos como el salmorejo, en algunos platos de  arroz o en la creación de diferentes salsas. Hoy te dejamos una receta apta para veganos, vegetarianos y celíacos:

Brownie de chocolate y Aloe

  Ingredientes ⦁ 1 taza de semillas de girasol ⦁ 3/4  taza de dátiles ⦁ 2 cucharadas de polvo de cacao ⦁ 2 cucharadas de gel de aloe vera Preparación Molemos las semillas de girasol junto con los dátiles y posteriormente añadimos los demás ingredientes hasta que quede una mezcla espesa y homogénea que puedas moldear.  En una bandeja para hornear colocamos la masa y la cortamos en cuadrados de tamaño deseado. ¡Listos para comer!